Lagi mencari ide resep martabak madura / martabak segitiga yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal martabak madura / martabak segitiga yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari martabak madura / martabak segitiga, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan martabak madura / martabak segitiga enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Resep Martabak Madura / Martabak Segitiga. Ini makanan yg masih selalu ada di memori masa kecil saya di kota Surabaya. Yang jual Bok (panggilan ibu dg bahasa Madura) dekat rumah, dilipat dan diisi ketika ada yg beli, jd masih panas.dan yg membuat aroma semerbaknya adalah digoreng dengan lemak.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah martabak madura / martabak segitiga yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Martabak Madura / Martabak Segitiga memakai 24 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Martabak Madura / Martabak Segitiga:
- Ambil Kulit Martabak
- Gunakan 5 sdm terigu
- Siapkan 3 sdm tapioka
- Sediakan secukupnya Air
- Ambil 1/2 sdt garam
- Gunakan 2 sdm minyak
- Sediakan Bihun goreng
- Sediakan 200 gr bihun jagung, rebus hingga matang, tiriskan
- Ambil 2 buah wortel ukuran sedang, potong2 korek api
- Gunakan Bumbu halus :
- Ambil 5 siung bawang putih
- Siapkan 3 siung bawang merah
- Ambil 1/4 sdt merica bubuk
- Sediakan Bahan lain :
- Sediakan Kecap
- Siapkan Saos tiram
- Siapkan Minyak wijen
- Ambil Gula
- Gunakan Garam
- Ambil Saus petis
- Siapkan 3 sdm Petis udang sidoarjo
- Ambil 1 siung bawang putih, iris tipis dan goreng hingga kecoklatan
- Sediakan 5 biji cabe rawit atau sesuai selera
- Ambil Kecap manis
Goreng martabak di minyak yg banyak di api sedang dan masukkan martabak ketika minyak sudah cukup panas agar lapisan terluar langsung set begitu kena panas, sehingga martabak tidak menyerap minyak. Bikin sendiri martabak mi madura , termasuk bikin kulitnya. Masakan terempong selama sejarah Dapur Ca'ur Biasanya, martabak berukuran besar dengan isian daging atau sayuran. Nah, kalau di Madura, ada martabak kecil berisi bihun.
Cara membuat Martabak Madura / Martabak Segitiga:
- Membuat kulit : Siapkan baskom, masukkan tepung terigu dan tapioka, beri air, kira2 3 sdm, jangan terlalu banyak, hanya utk mengikat tepung. Uleni sampai tercampur rata
- Masukkan minyak, uleni lagi, beri garam.
- Taburi tepung di papan, uleni lagi campuran tepung,minyak dan garam sampai kalis dan halus permukaan adonan.
- Siapkan wadah, beri minyak.Ambil sedikit adonan dan buat bola2, lalu rendam di minyak. Lakukan sampai adonan habis. Lalu tutupi dengan kain, diamkan selama kurleb 30 menit.
- Membuat bihun goreng : tumis bumbu halus sampai hari.,masukkan wortel, tumis hingga matang, kemudian masukkan bihun, aduk rata, beri kecap, saos tiram, minyak wijen, gula, garam.tes rasa. Masak hingga matang. angkat dan sisihkan
- Siapkan loyang/piring yg rata. Ambil 1 adonan, letakkan di loyang, tutup dengan plastik bening, pipihkan dengan jempol sampai melebar (klo ga pake plastik, kulit bs sobek waktu dipipihkan), isi dengan bihun, lalu tutup membentuk segitiga. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan, Angkat dan tiriskan
- Sambel Petis : hancurkan dengan punggung sendok bawang putih dan cabe sampe halus, masukkan petis, beri kecap secukupnya hingga adonan kental seperti saus.
- Martabak siap dinikmati bersama dengan sambal petis
Sekarang ini susah menemukan di mana penjualnya. Nah, dengan resep berikut ini, kamu bisa membuat sendiri bihun khas Madura. Untuk Martabak Madura versi kedua ini sebenarnya tidak jauh berbeda dengan Martabak Madura versi pertama. Baik dari segi rasa, bentuk, tekstur dan harga. Yang membedakan hanyalah kulit luarnya saja yang digunakan untuk membungkus isian yang juga berupa mie putih dengan irisan sayur wortel yang sudah dimasak.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat martabak madura / martabak segitiga yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
