Sedang mencari inspirasi resep sambel tumpang / sambel lethok boyolali yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambel tumpang / sambel lethok boyolali yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Sambel tumpang, adalah sambel yang berasal dari tempe bosok, menu ini saya temukan ketika ke boyolali, selain di boyolali ternyata sambel tumpang juga ada di kediri,solo,juga klaten, di kota Klaten sendiri ada yang menyebutnya sambel lethok, penyajian nya hampir sama dengan pecel, sama. Tapi bagi saya, Sambel Lethok alias sambal tumpang khas Boyolali lebih nendang, mengapa? Bukan karena pedasnya, tapi karena bahan pembuatnya agak nyleneh… penasaran?
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sambel tumpang / sambel lethok boyolali, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan sambel tumpang / sambel lethok boyolali yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat sambel tumpang / sambel lethok boyolali yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Sambel tumpang / sambel lethok boyolali memakai 20 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Sambel tumpang / sambel lethok boyolali:
- Siapkan 1/2 papan tempe plastik yg udh busuk (bs tempe jenis apa aja)
- Siapkan 3 buah tempe daun yg msh segar
- Gunakan 10 tahu putih/tahu pong, belah jadi 2 (bentuk segitiga,goreng)
- Siapkan Bumbu yg direbus :
- Ambil 7 butir bawang merah
- Siapkan 5 butir bawang putih
- Siapkan 10 bj cabe merah keriting
- Sediakan 7 bj cabe rawit merah
- Sediakan 4 buah kemiri
- Siapkan 5 ebi kering
- Siapkan 4 cm kencur
- Ambil Bumbu tambahan :
- Siapkan 4 lbr daun salam
- Ambil 4 lbr daun jeruk
- Siapkan 5 cm lengkuas
- Ambil 2 sdt garam
- Gunakan 1 sdm gula pasir
- Ambil 1 santan kara segitiga
- Gunakan Penyedap rasa (optional)
- Siapkan secukupnya Air
Namun berbeda dengan warga di daerah Boyolali sini. Sambel Lethok adalah sambal tumpang khas Boyolali. Bagi sebagian orang, penampilan Sambel Lethok ini sama sekali tidak menarik dan jauh dari kesan lezat… Aromanya juga agak aneh bagi yang tidak biasa atau belum pernah makan makanan ini. Setelah sambel lethok masuk ke mulut akhirnya saya baru tahu ternyata antara segi tumpang dan sambel lethok berbeda.
Cara membuat Sambel tumpang / sambel lethok boyolali:
- Cuci bersih tempe dan semua bumbu2, tahu dibelah jadi 2 lalu cuci bersih kemudian goreng setengah matang. Klo pake tahu pong gag usah digoreng.
- Siapkan panci, rebus tempe busuk, tempe segar, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah, kencur, ebi dan miri (air yg digunakan utk merebus jgn kebanyakan yaa.. Krn nnti bahan2 yg sudah direbus disaring dan airnya utk kuah, klo kebanyakan air nnti keenceran sambel tumpangnya)
- Setelah direbus -/+ 10 menit smp baunya harum lalu angkat, tiriskan, uleg semua tempe terlebih dahulu,sisihkan,lalu uleg semua bumbu2nya, sisihkan.
- Campur jadi satu semua bahan yg sudah diuleg kedalam panci rebusan, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, gula dan garam biarkan smp mendidih dulu lalu tuangkan santan,diamkan smp mendidih lalu masukkan tahu,masak dgn api kecil agar kuahnya meresap kedalam tahu..jgn lupa koreksi rasa yaa 👍👍
- 😊sambel tumpang siap dihidangkan
Jadi rasanya kurang afdol jika anda berkunjung di Kabupaten Boyolali tidak mencoba makanan has yang satu ini, Sambel lethok mungkin dapat anda jumpai di kediri atau. Penyebutan sambel lethok ternyata hanya ada di Boyolali, sebab ditempat lain menyebut sambel lethok sebagai sambel tumpang. Meskipun hampir sama dengan sambal tumpang, sambel lethok asli Boyolali memiliki ciri tersendiri. Hal yang menjadi ciri khas sambel lethok asal Boyolali adalah. Sambal tumpang sangat mudah ditemui di mana-mana, hampir semua warung makan menyediakan, tapi yang khusus sambel lethok antara lain Mbok Nah di Ampel, Suprih di sebrang KUD Kota Boyolali, timur terminal bis Boyolali, Rumah Makan Elang Sari, dan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sambel tumpang / sambel lethok boyolali yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
