Lagi mencari inspirasi resep speculaas babka yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal speculaas babka yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari speculaas babka, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan speculaas babka yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan speculaas babka sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Speculaas Babka menggunakan 16 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Speculaas Babka:
- Gunakan Bahan A :
- Sediakan 300 gr terigu protein sedang
- Gunakan 30 gr gula
- Siapkan 3 gr ragi instant
- Gunakan Bahan B :
- Ambil 80 ml susu evaporated dingin
- Ambil 1 btr telur
- Gunakan 1 kuning telur
- Gunakan Bahan C :
- Siapkan 75 gr butter (suhu ruang)
- Gunakan 3 gr garam halus
- Siapkan Filling :
- Siapkan 1 sdt bumbu spekuk
- Siapkan 4 sdt gula palem
- Gunakan 25 gr butter
- Siapkan Kenari cincang (untuk taburan)
Cara membuat Speculaas Babka:
- Campur rata bahan A dalam wadah,tuang bahan B. Saya 100 persen ngulen manual karna memang pingin tau tekniknya. Setelah semua tepung basah,pindahkan ke meja kerja,uleni sampai mulai kalis atau sudah bisa dibulatkan.
- Tambahkan bahan C,uleni kembali. Awalnya adonan pasti lengket lagi,saya punya malah mirip bubur😂 sampai deg-degan bener gak ya ini…tapi lama kelamaan jadi kalis lagi kok. Gunakan kekuatan pergelangan tangan ya moms. Dorong ke depan dengan bagian bawah telapak tangan kanan sambil ditahan adonannya dengan tangan kiri. Inget aja cara ngucek baju😅
- Untuk adonan ini,hasil akhirnya memang gak se-elastis kalau pakai terigu protein tinggi ya,gak bisa sampai window pane tipis sekali. Jadi kalau ditarik sudah transparan artinya sudah cukup. Istirahatkan 15 menit.
- Tekan2 adonan dengan jari untuk membuang udara. Bentuk persegi. Tipiskan dengan rolling pin mulai dari bagian tengah ke pinggir,usahakan bentuknya tetap persegi.
- Oles merata dengan campuran filling. Sisakan 2 cm di sisi bawah tanpa dioles.
- Gulung mulai dari atas,usahakan gulungannya ketat. Selalu perhatikan bagian pinggir dahulu supaya tebal gulungannya sama. Oles bagian bawah yang tidak ada filling nya dengan sedikit air supaya lengket dan gulungannya mengunci. Istirahatkan 5 menit.
- Belah adonan memanjang,ujung atasnya jangan dipotong semua dulu. Posisikan bagian dalamnya menghadap ke atas,lalu pilin selang-seling.
- Potong juga ujung atasnya tadi,pilin juga. Bentuk melingkar.
- Pindahkan perlahan ke dalam loyang bulat diameter 20 cm yang sudah dialas kertas roti,tanpa dioles apapun. Biarkan 30 menit sampai mengembang hampir 2x lipat. Oles dengan campuran kuning telur dan susu,taburi kenari cincang. Oven kurang lebih 30 menit dengan suhu 180 derajat C.
- Buat saya pas kalau pakai spekoek karna teksturnya padat tapi empuk,manisnya samar2, bikin kenyang meski cuma sepotong. Cocok nih buat sarapan bareng teh manis.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat speculaas babka yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
