Anda sedang mencari inspirasi resep kembang tahu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kembang tahu yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Kembang tahu atau yuba (bahasa Jepang) adalah produk sampingan proses perebusan kedelai yang diambil dari endapan yang terkumpul di permukaan air perebusan kedelai. Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai tofu skin. Kembang tahu biasa dijual kering dengan berbagai konsistensi.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kembang tahu, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan kembang tahu enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat kembang tahu yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Kembang tahu memakai 18 bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Kembang tahu:
- Gunakan 300 gr kedelai bagus
- Sediakan 2800 gr air
- Ambil 120 skm
- Siapkan 7 gr agar"
- Siapkan 10 gr jelly
- Sediakan 15 gr tepung custard
- Siapkan 20 gr Fiber creme
- Sediakan 8 gr garam
- Siapkan 75 gr gula pasir
- Gunakan 2 St vanilla cair
- Ambil Saos kuah :
- Gunakan 500 gr gula aren
- Gunakan 50 gr gula pasir
- Gunakan 2 Lembar daun pandan
- Sediakan 1/2 St Garam
- Gunakan 1 batang serai
- Siapkan 7 cm jahe
- Siapkan 1000 gr air
Tekstur kembang tahu sangat lembut, mirip pana cotta dengan kearifan lokal. Namun sayangnya penjual kembang tahu, kian hari semakin sulit dijumpai. Sup Kembang Tahu, kreasi sup sehat yang mudah dibuat dan rasanya maknyus banget! Sup lezat ini super istimewa karena menonjolkan rasa gurih kuahnya yang didapat dari Kobe Bumbu Nasi Goreng.
Cara membuat Kembang tahu:
- Cuci bersih jahe, serai, daun pandan kemudian geprek serai dan jahe, tidak perlu dikupas kulitnya, sisihkan
- Siapkan gula aren, masukkan ke dalam wadah bersama dengan gula pasir, garam, lalu masukkan geprekan jahe dan serai serta daun pandan
- Beri air lalu masak sampai mendidih setelah mendidih biarkan beberapa menit kemudian matikan kompor dinginkan
- Sesudah dingin kuah disaring siap untuk digunakan
- Untuk puding…….pilih kedelai yang bagus kemudian rendam semalaman lalu cuci bersih berkali-kali sambil dibuang kulit arinya
- Blender beberapa kali sampai menghasilkan kekentalan yang sesuai, gunakan kain lap untuk menyaringnya (jadi 2800 gr susu)
- Setelah selesai membuat susu kedelai lalu saring kembali ke tempat lain kemudian campur SKM dan tambahkan gula aduk aduk
- Di tempat lain campur agar" dan jelly, di tempat lainnya juga campur tepung custard dengan bubuk fiber cream, kemudian masukkan sambil di aduk supaya tidak menggumpal ke dalam susu keledai
- Masak agar-agar bersama dengan susu kedelai sampai mendidih sambil diaduk-aduk gunakan api kecil saja, setelah mendidih matikan kompor
- Hilangkan uapnya kemudian tetesi dengan vanilla cair setelah itu tuang ke dalam cetakan lakukan sampai habis
- Dinginkan
- Cara penyajian….. Ambil beberapa sendok puding ke dalam tempat kemudian siram dengan saus kuah hidangkan
Kembang tahu bisa dibuat dengan menggunakan cara tradisional dan cara modern. Di Indonesia, umumnya pembuatan kembang tahu masih dilakukan dengan cara tradisional. Kembang tahu atau yuba (bahasa Jepang) adalah produk sampingan proses perebusan kedelai yang diambil dari endapan yang terkumpul di permukaan air perebusan kedelai. Wedang Tahu atau Kembang Tahu atau Tahwa termasuk jajanan yang sekarang susah dicari. Isinya berupa kembang tahu yang terbuat dari sari kedelai dengan kuah wedang jahe.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kembang tahu yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
