Sedang mencari inspirasi resep rica-rica bugis yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal rica-rica bugis yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rica-rica bugis, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan rica-rica bugis enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Ini resep khas kabupaten Berau, Kaltim. Setiap hari Raya dan natal jika kita bertamu kebanyakan pasti menghidangkan masakan ini. Gak tau asal rica-rica ini dari daerah mana, tapi tetanggaku bilang kalo dia diajarin orang bugis, yaudah ku kasih nama rica-rica bugis aja.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah rica-rica bugis yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Rica-Rica Bugis memakai 14 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Rica-Rica Bugis:
- Ambil 1 kg Ayam/bebek/mentok potong kecil-kecil
- Siapkan 1/4 kg lengkuas, parut/blender
- Sediakan 1/4 kg serai, parut/blender
- Ambil 10 biji bawang merah, haluskan
- Siapkan 8 biji bawang putih, haluskan
- Sediakan 2 cm kunyit
- Siapkan 1/2 sdt merica
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar sangrai
- Sediakan sedikit saja pala
- Ambil 5 biji kemiri
- Sediakan 20 biji cabai/ sesuai selera
- Siapkan secukupnya garam
- Ambil 4 lembar daun jeruk, iris tipis
- Ambil 4 sdm minyak untuk menumis
Ini resep khas kabupaten Berau, Kaltim. Setiap hari Raya dan natal jika kita bertamu kebanyakan pasti menghidangkan masakan ini. Gak tau asal rica-rica ini dari daerah mana, tapi tetanggaku bilang kalo dia diajarin orang bugis, yaudah ku kasih nama rica-rica bugis aja. Resep Bebek rica - rica (bebek Palekko khas bugis).
Langkah-langkah menyiapkan Rica-Rica Bugis:
- Haluskan kunyit, pala, ketumbar, merica dan kemiri. Haluskan juga cabai secara terpisah.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah&bawang putih halus sampai harum, kemudian masukkan lengkuas parut disusul serai parut, aduk hingga agak mengering.
- Masukkan sisa bumbu halus lainnya dan daun jeruk, aduk rata.
- Kemudian masukkan ayam dan garam, aduk-aduk kemudian tutup, biarkan hingga bumbu meresap. Api jangan terlalu besar. Sesekali buka tutup dan diaduk.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Ini dia makanan khas suku bugis. Walaupun pengerjaannya ckup memakan waktu yang banyak tapi rasanya super duper enaaaaaak. Sekilas mirip ayam atau bebek rica tapi yang ini lebih endeeesss pokoknya hehehe Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. Rica-rica uses a lot of chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger, and a pinch of salt and sugar. Such grounded spices are cooked in coconut oil and mixed with lime leaf, bruised.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan rica-rica bugis yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
