Sedang mencari inspirasi resep rica-rica bugis yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal rica-rica bugis yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ini resep khas kabupaten Berau, Kaltim. Setiap hari Raya dan natal jika kita bertamu kebanyakan pasti menghidangkan masakan ini. Gak tau asal rica-rica ini dari daerah mana, tapi tetanggaku bilang kalo dia diajarin orang bugis, yaudah ku kasih nama rica-rica bugis aja.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rica-rica bugis, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan rica-rica bugis yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat rica-rica bugis sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Rica-Rica Bugis memakai 14 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Rica-Rica Bugis:
- Sediakan 1 kg Ayam/bebek/mentok potong kecil-kecil
- Sediakan 1/4 kg lengkuas, parut/blender
- Gunakan 1/4 kg serai, parut/blender
- Gunakan 10 biji bawang merah, haluskan
- Siapkan 8 biji bawang putih, haluskan
- Ambil 2 cm kunyit
- Gunakan 1/2 sdt merica
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar sangrai
- Gunakan sedikit saja pala
- Ambil 5 biji kemiri
- Ambil 20 biji cabai/ sesuai selera
- Sediakan secukupnya garam
- Gunakan 4 lembar daun jeruk, iris tipis
- Ambil 4 sdm minyak untuk menumis
Ini resep khas kabupaten Berau, Kaltim. Setiap hari Raya dan natal jika kita bertamu kebanyakan pasti menghidangkan masakan ini. Gak tau asal rica-rica ini dari daerah mana, tapi tetanggaku bilang kalo dia diajarin orang bugis, yaudah ku kasih nama rica-rica bugis aja. Resep Bebek rica - rica (bebek Palekko khas bugis).
Langkah-langkah membuat Rica-Rica Bugis:
- Haluskan kunyit, pala, ketumbar, merica dan kemiri. Haluskan juga cabai secara terpisah.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah&bawang putih halus sampai harum, kemudian masukkan lengkuas parut disusul serai parut, aduk hingga agak mengering.
- Masukkan sisa bumbu halus lainnya dan daun jeruk, aduk rata.
- Kemudian masukkan ayam dan garam, aduk-aduk kemudian tutup, biarkan hingga bumbu meresap. Api jangan terlalu besar. Sesekali buka tutup dan diaduk.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Ini dia makanan khas suku bugis. Walaupun pengerjaannya ckup memakan waktu yang banyak tapi rasanya super duper enaaaaaak. Sekilas mirip ayam atau bebek rica tapi yang ini lebih endeeesss pokoknya hehehe Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. Rica-rica uses a lot of chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger, and a pinch of salt and sugar. Such grounded spices are cooked in coconut oil and mixed with lime leaf, bruised.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan rica-rica bugis yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
